Maak je eigen HACCP-schoonmaaklijst
Stel in een minuut je eigen schoonmaakschema samen: wat je schoonmaakt, hoe vaak, waarmee en hoe. Je ontvangt het schema plus de afteken-bladen direct als PDF in je mail, klaar om uit te printen en op te hangen.
- Schema plus aftekenlijst in 1 PDF
- Kant-en-klare HACCP-takenset, zelf aanpasbaar
- Gratis en op maat, geen account nodig
- 1Bedrijf
- 2Taken
- 3Layout
- 4Ontvangen
Voor welk bedrijf is de lijst?
Alles over de HACCP-schoonmaaklijst voor de horeca
Wat is een HACCP-schoonmaakschema?
Een schoonmaakschema legt vast wat er in je zaak schoongemaakt moet worden, hoe vaak, met welk middel en op welke manier. Samen met de aftekenlijst, waarop je per taak aftekent dat het gedaan is, vormt dit een vast onderdeel van HACCP en de hygiënecode. Met deze gratis tool stel je in een minuut je eigen schema samen en ontvang je het direct als PDF in je mail, klaar om uit te printen en op te hangen.
Waarom is een schoonmaaklijst verplicht in de horeca?
De NVWA controleert of je hygiëne en voedselveiligheid op orde zijn. Een ingevulde schoonmaaklijst is het bewijs dat je structureel en aantoonbaar schoonmaakt. Kun je bij een controle geen registratie laten zien, dan riskeer je een boete die kan oplopen vanaf 525 euro. Een goed bijgehouden schema voorkomt niet alleen boetes, maar houdt je keuken ook echt hygiënisch en veilig.
Wat moet er op een schoonmaakschema staan?
Een compleet schema benoemt per taak vier dingen: wat je schoonmaakt (bijvoorbeeld werkbladen, koeling of afzuigkap), hoe vaak (dagelijks, wekelijks of maandelijks), met welk middel (allesreiniger, ontvetter, desinfectiemiddel) en de werkwijze. Zo weet elke medewerker precies wat er moet gebeuren en kun je bij een controle laten zien dat de hele zaak wordt meegenomen.
Hoe vaak en hoe lang moet je bijhouden?
Dagelijkse taken teken je elke dag af, wekelijkse taken een keer per week en maandelijkse taken een keer per maand. Laat de uitvoerder paraferen, zodat duidelijk is wie wat heeft gedaan. Bewaar de ingevulde bladen minimaal twee jaar, zodat je ze bij een NVWA-inspectie kunt tonen.
Schoonmaaklijst en temperatuurbewaking horen bij elkaar
Schoonmaken en koelen zijn de twee pijlers van een veilige keuken. Naast een schoonmaakschema wil je zeker weten dat je koelingen en vriezers op temperatuur blijven. Coolwatcher meet dat automatisch, houdt je HACCP-registratie inspectieklaar bij en waarschuwt je via WhatsApp, en belt je zelfs 's nachts, zodra een temperatuur afwijkt. Zo heb je zowel je hygiëne als je koudeketen aantoonbaar op orde.
Ook je koeling aantoonbaar op orde? Coolwatcher combineert een draadloze temperatuursensor met automatische temperatuurregistratie. Maak ook je gratis HACCP-temperatuurlijst of bekijk de prijzen.
Start met Coolwatcher en houd je hygiëne én je koudeketen automatisch op orde.