Slagerij

Bij een slagerij staat of valt de kwaliteit met een onafgebroken koudeketen, en een misser kost al snel honderden euro's aan vlees. Automatische temperatuurbewaking voor de slagerij bewaakt elke koelcel en vriescel, zodat je versheid en je marge bewaakt blijven.

Waarom koelcel bewaking bij de slagerij?

Vlees stelt strenge eisen aan temperatuur. Vers vlees hoort onder 7 graden, gehakt vaak nog kouder, en je vriescel moet stabiel onder 18 graden blijven. In een koelcel waar de deur de hele dag opengaat, is een oplopende temperatuur zo gebeurd. Slagerijen vallen bovendien onder strenge normen en versheid is je visitekaartje richting de klant.

Coolwatcher plaatst een sensor per meetpunt en houdt je koelcel bewaking continu bij. Zo zie je meteen als een cel wegloopt en kun je ingrijpen voordat een partij vlees onbruikbaar wordt.

HACCP registratie met correctieve acties vastgelegd

HACCP vraagt niet alleen om temperaturen, maar ook om vastgelegde correctieve acties bij een afwijking. Die gegevens moet je 2 jaar bewaren. Coolwatcher registreert elke meting automatisch en legt bij een alarm de bijbehorende actie vast. Bij een NVWA controle toon je zo precies aan dat je grip hebt op je koeling, en voorkom je een boete die vanaf 525 euro begint.

• Koelcel voor vers vlees en vleeswaren
• Vriescel voor bulk en diepvriesvoorraad
• Toonbankkoeling en gehaktkoeling

Wat kost een storing in de koelcel?

Een koelcel zit vol waarde. Valt de koeling in het weekend uit, dan kan 2.000 tot 5.000 euro aan vlees in korte tijd bederven. Coolwatcher stuurt direct een WhatsApp temperatuuralarm zodra een cel buiten de grens komt, dag en nacht. De NB IoT sensor werkt zonder WiFi, ook in een dikke koelcel of kelder, waar een gewoon signaal het vaak laat afweten.

Naast het directe verlies aan vlees kost een onderbroken koudeketen ook vertrouwen bij je klant. Met continue koelcel bewaking grijp je op tijd in en houd je de versheid vast waar je zaak om bekendstaat.

Coolwatcher geeft de slagerij aantoonbare grip op de koudeketen zonder extra administratie. Zo bewaak je de versheid van je vlees en de rust in je zaak tegelijk.