Maak je eigen HACCP-temperatuurlijst
Stel in een minuut je eigen temperatuurregistratie samen voor je koelingen en vriezers. In 1 minuut gemaakt en direct als PDF in je mail, klaar om in een keer uit te printen en op te hangen.
- In 1 minuut gemaakt en in je mail
- Alle 52 weken van het jaar, in een keer geprint
- Gratis en op maat, geen account nodig
- 1Bedrijf
- 2Meetpunten
- 3Opties
- 4Ontvangen
Voor welk bedrijf is de lijst?
Alles over de HACCP-temperatuurlijst voor de horeca
Wat is een HACCP-temperatuurlijst?
Een temperatuurlijst is een formulier waarop je dagelijks de temperatuur van je koelingen en vriezers noteert. In de horeca is dit een vast onderdeel van HACCP en de hygiënecode: je moet kunnen aantonen dat je koel- en vriesapparatuur op de juiste temperatuur staat. Met deze gratis tool stel je in een minuut je eigen invulbare temperatuurlijst samen en ontvang je die direct als PDF in je mail, klaar om uit te printen en op te hangen bij je koelingen.
Waarom is een temperatuurlijst verplicht in de horeca?
De NVWA controleert of je voedselveiligheid op orde is. Een ingevulde temperatuurlijst is het bewijs dat je je koeling actief bewaakt. Kun je bij een controle geen registratie laten zien, dan riskeer je een boete die kan oplopen vanaf 525 euro. Een goed bijgehouden temperatuurregistratie voorkomt niet alleen boetes, maar helpt je ook bederf en voorraadschade op tijd te ontdekken.
Welke temperaturen moet je registreren?
De richtwaarden verschillen per bewaarplek. Een koeling houd je op maximaal 7 graden, in de praktijk vaak tussen 0 en 4 graden. Een vriezer moet op min 18 graden of kouder blijven, meestal tussen min 25 en min 18 graden. Warmhoudapparatuur houd je juist boven de 60 graden. Op je temperatuurlijst noteer je per meetpunt de gemeten waarde, zodat afwijkingen meteen opvallen.
Hoe vaak en hoe lang moet je bijhouden?
Noteer de temperatuur minimaal één keer per dag, bij voorkeur twee keer: 's ochtends bij opening en 's middags of 's avonds. Bewaar de ingevulde lijsten minimaal twee jaar, zodat je ze bij een NVWA-inspectie kunt tonen. Zie je een meting buiten de streefwaarde, onderneem dan actie en noteer onderaan de lijst wat je hebt gedaan.
Temperatuurlijst met de hand invullen of automatisch meten?
Een papieren temperatuurlijst is een prima start, maar kost elke dag tijd en er wordt weleens een meting vergeten of achteraf ingevuld. Coolwatcher meet je koelingen en vriezers automatisch, houdt je HACCP-registratie inspectieklaar bij en waarschuwt je via WhatsApp, en belt je zelfs 's nachts, zodra een temperatuur afwijkt. Zo mis je nooit een storing en heb je altijd een complete, betrouwbare registratie zonder papierwerk.
Coolwatcher combineert een draadloze temperatuursensor met automatische temperatuurregistratie. Lees hoe het werkt of bekijk alle functies.
Start met Coolwatcher en zie hoe eenvoudig automatische temperatuurbewaking is.